7 alternativas al azúcar: 7 sustitutos naturales

La cocina es un arte y debemos disfrutarlo como tal, intentando aprender a cocinar platos sabrosos que nos ayuden, además, a cuidar nuestra salud. Los postres caseros y algunos dulces son una tentación para nuestro paladar, y en parte, esenciales en una vida saludable. Sin embargo, conviene moderar el consumo de azúcar porque al hacerlo también prevenimos posibles enfermedades como, por ejemplo, la diabetes.

Pero, además, gracias a la riqueza de los alimentos y de la dieta mediterránea, puedes incluir en tu dieta siete sustitutos naturales del azúcar que te permiten seguir saboreando tus recetas preferidas. ¿Quieres descubrir cómo endulzar tus platos de acuerdo a una alimentación sana? ¡Súmate al reto de cocinar sin azúcar!

1. Miel

Es uno de los alimentos alternativos al azúcar cuyo sabor puede ser perfecto si añades un poco de este ingrediente a una cuajada, un yogur natural o unas infusiones. Mientras que el azúcar no contiene vitaminas, por el contrario, la miel sí las posee. Asimismo, aunque el azúcar y la miel tienen una cantidad similar de calorías, la miel es más dulce. Por esta razón, necesitamos añadir menos cantidad de miel que de azúcar para lograr ese sabor perfecto en algunos de nuestros caprichos preferidos. Por otro lado, gracias a su contenido en zinc, el consumo de miel aumenta tus defensas. También contiene selenio que nos aporta un efecto antioxidante. Además de ello, la miel sirve de remedio terapéutico para calmar la tos de los resfriados, una de las molestias más frecuentes durante el otoño y el invierno. El agradable sabor de una infusión con un poco de miel también es un placer agradable para incrementar el relax frente al estrés.

2. Melaza

De cereal es un edulcorante que se extrae de distintos cereales como el arroz, el maíz y la cebada. Gracias a su proceso de fermentación también tiene un alto valor nutritivo para nuestro organismo, además de ser un edulcorante muy digestivo como resultado, precisamente, de dicha fermentación. La melaza de arroz también es más rica en vitaminas y fibra que el azúcar por lo que es una fuente de energía que nos ayuda a poner en armonía cuerpo y mente. La melaza de cereal contribuye a tener un aporte de hierro. Es una opción libre de grasas.

3.Sirope de Ágave

Este es otro ingrediente que puedes utilizar como un sustituto del azúcar. Mientras que el azúcar produce una influencia directa en la aparición de caries, este producto, por el contrario, ayuda a prevenirlas gracias a su contenido de oligofructuosa. Aparte de acudir al dentista para realizarnos una revisión anual, también es aconsejable que potenciemos el hábito de reducir el consumo de azúcar en nuestros menús por la influencia directa que existe entre el consumo de dulces y los daños dentales. Además, el sirope de ágave tiene un índice glucémico bajo. Por este motivo, no causa una subida notable del azúcar en la sangre.

4. Estevia

Es más dulce que el azúcar y tiene cero calorías. Se trata de uno de los sustitutos más saludables para los diabéticos, ya que no altera los niveles de glucosa en la sangre. Es un edulcorante natural que puedes añadir e n tus recetas de cocina. Además, dado que tiene cero calorías también es fantástico para mantener un adecuado control de tu peso. Este producto también se disuelve con facilidad en las infusiones y productos calientes y, debido a su alto poder edulcorante, solo es necesaria una pequeña cantidad para aportar un sabor agradable a algunos postres. Conviene puntualizar que la estevia refuerza el sabor natural que tienen los alimentos.

5. Concentrado de manzana

Seguro que en algún momento has sentido la irrefrenable tentación de darte un capricho y tomar un dulce. El concentrado de manzana puede ser utilizado como un sustitutivo de la miel, pero su presencia es más líquida por lo que es recomendado para elaborar postres. Para conseguir el concentrado de manzana, has de partir del sirope de esta fruta. Este debe cocerse a bajas temperaturas con el fin de no alterar el zumo de la manzana, dando como resultado un zumo concentrado. A través de este proceso, se lleva a cabo una reducción del azúcar de la propia manzana. Podrás disfrutar de su sabor en recetas como la preparación de aliños para tus ensaladas o en la elaboración de algunos salteados y hornedos.

6. Sirope de arce

Es un edulcorante natural que puedes usar, especialmente, si te gusta cocinar tortitas para ti y tu familia. Además, se trata de un suplemento que contiene menos calorías que otros edulcorantes naturales. Su consumo regular produce numerosos beneficios para tu bienestar ya que contiene potasio, que es saludable para cuidar nuestro corazón. Además, tiene magnesio y manganeso, provechosos para el cuidado de nuestros huesos. Por otro lado, este producto ayuda a mantener un adecuado control del azúcar en sangre.

7. Azúcar integral

Es otro de los elementos que puedes añadir en tu cesta de la compra. Este tipo de edulcorante es más grueso que el refinado. Su consumo aporta una sensación de bienestar generalizado porque aporta un extra de energía, potencia el fortalecimiento de los músculos y nos ayuda a sentir más activos cuando estamos desanimados. Esto es debido a que, de un modo natural, reduce los niveles de la hormona serotonina. Este aporte de energía extra puede ser especialmente adecuado en épocas concretas como el otoño, cuando los días más cortos pueden afectar al estado de ánimo en forma de apatía  lo que produce también una sensación de menor vitalidad física.

Estos siete sustitutos naturales del azúcar te ayudarán a descubrir que tus platos preferidos siguen siendo un placer y, además, son más saludables. Además, debido a la vinculación del consumo de azúcar con la obesidad, la reducción de su consumo también puede ayudarnos a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Por último, antes de añadir estos ingredientes en tus recetas infantiles, es importante que consultes previamente con el pediatra de tus hijos para asegurarte de que ya tienen la edad recomendada para poder disfrutarlos de un modo habitual.

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