Los intolerantes al gluten (los denominados celíacos) necesitan encontrar, más allá del ubicuo arroz, alternativas que resulten al menos igual de nutritivas, pero sin los problemas que para su salud acarrea el consumo de trigo.
Existe una gran diversidad de algas y muchas de ellas son comestibles. Además, destaca su riqueza en oligoelementos y minerales. Ten en cuenta que absorben sustancias del mar.
Nuestra principal recomendación es que optes por cereales en copos que no lleven azúcares añadidos. Has de saber que las calorías de estos cereales en copos incluyen minerales, vitaminas y fibras.
